FÊTE DES MÈRES (déjeuner)

Dimanche 30 mai


Quelques Canapés autour du nid

Parmentier / Patate de mer, Caviar osciètre

Hollandaise / Asperge blanche de St Couat, Poulpe de méditerranée, escargot de chez Pagès

Poivrade / Turbot en filet au poivre de Timut, échalote fumée, vinaigre Cyril Codina

Au diable / Volaille de chez Mexicots, écrevisse patte rouge, riz de Marseillette

Fromage / Frais, affinés de l’Aude et d’ailleurs

Pamplemousse / Brulé, glacé, pelé à vif, feuille croquante, chiboust légère

Mignardises et confiseries


140€

Hors boissons

CLASSIQUE / FICTION (déjeuner)

Déjeuner en 5 services


Laissez-vous surprendre par ma philosophie qui détourne les grands CLASSIQUES de la Gastronomie Française. J’emmène les plats vers une autre époque pour vous raconter ma propre histoire et en faire une FICTION.

Mes menus sont singuliers, ils évoluent au gré des saisons, des produits et de mon inspiration


120€

180 € avec l’accord mets et vins

CLASSIQUE / FICTION (Dîner)

Dîner en 9 services


Laissez-vous surprendre par ma philosophie qui détourne les grands CLASSIQUES de la Gastronomie Française. J’emmène les plats vers une autre époque pour vous raconter ma propre histoire et en faire une FICTION.

Mes menus sont singuliers, ils évoluent au gré des saisons, des produits et de mon inspiration

220€

330 € avec l’accord mets et vins

Nouvelle génération

Pour nos jeunes convives de moins de 15 ans


Je compose à votre convenance :

Une Entrée, Un Poisson Ou Une Viande / (Garniture Au Choix)

Un Dessert 

D’une boisson de votre choix