Un nouveau concept
à partir du 1er décembre
Entrez dans une escapade inédite
de 6 à 10 personnes
Pour vous cette année, nous avons défini un concept aussi insolite que nouveau, venez découvrir nos plats à partager du Chalet.
Une seule et même aventure gastronomique pour chacun et chacune d’entre-vous à savourer lors de votre passage chez nous.
Un moment aussi convivial que magique.
Réserver le chalet pour l’ensemble des convives.
04 68 71 80 80
À PARTAGER AU DÉJEUNER
du Mardi au Vendredi
(Le choix du menu se fera 72h avant votre venue pour l’ensemble de la table)
Apéritif autour de la cheminée
– Cromesquis de Reblochon
– Croque Morteau/Comté
– Pâté croute richelieu
– Escargot en croquette
__________________
ENTRÉE (au choix)
EN L’HONNEUR DE PAUL BOCUSE…
Selon Franck Putelat, Soupe VGE…
ou
EN CROUTE…
Foie Gras de Canard Cuit en Brioche, Vin rouge des Corbières
ou
REMOULADE…
Céleri rave, Grenouille de Chez Fabrice, Désossée, Truffe noire
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PLAT (au choix)
VOL AU VENT…
Noix de coquille St Jacques, Racine truffe melanosporum
ou
EN VESSIE…
Poularde pochée, Truffe noire, Sauce suprême
ou
WELLINGTON…
Bœuf le filet, Os à moelle, Duxelles de champignon, Jus truffé
__________________
FROMAGE…
Cancoillotte, Truffe noire, Croûtons au millimètre
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DESSERT (au choix)
SUZETTE…
Crêpe, Orange, Grand Marnier
ou
OMELETTE…
Norvégienne, Sorbet et glace, Ananas rôti, Flambée au Sapont
ou
MONT-NOIR…
Châtaigne, Chantilly, Chocolat
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Mignardises…
– Tarte à la praline,
– Bugnes
– Brioche à la crème
– Chocolat
90€
Hors boissons
À PARTAGER AU DÎNER ET WEEK-END
du Mardi au Samedi (déjeuner et dîner)
(Le choix du menu se fera 72h avant votre venue pour l’ensemble de la table)
Apéritif autour de la cheminée
– Cromesquis de Reblochon
– Croque Morteau/Comté
– Pâté croute richelieu
– Escargot en croquette
__________________
ENTRÉE (au choix)
EN L’HONNEUR DE PAUL BOCUSE…
Selon Franck Putelat, Soupe VGE…
ou
EN CROUTE…
Foie Gras de Canard Cuit en Brioche, Vin rouge des Corbières
ou
REMOULADE…
Céleri rave, Grenouille de Chez Fabrice, Désossée, Truffe noire
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POISSON (au choix)
KOULIBIAC…
Saumon, Epinards, Riz de Marseillette, Beurre blanc
ou
VOL AU VENT…
Noix de coquille St Jacques, Racine truffe Melanosporum
ou
FARCI…
Retour de la criée, Langoustine, Champignons des cueilleurs au Vin Jaune
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VIANDE (au choix)
EN VESSIE…
Poularde pochée, Truffe noire, Sauce suprême
ou
WELLINGTON…
Bœuf le filet, Os à moelle, Duxelles de champignon, Jus truffé
ou
À LA ROYALE…
Le Lièvre, Coffre farci, Râble poêlé, Cuisses braisées, Betterave et butternut
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FROMAGE…
Cancoillotte, Truffe noire, Croûtons au millimètre
__________________
DESSERT (au choix)
SUZETTE…
Crêpe, Orange, Grand Marnier
ou
OMELETTE…
Norvégienne, Sorbet et glace, Ananas rôti, Flambée au Sapont
ou
MONT-NOIR…
Châtaigne, Chantilly, Chocolat
__________________
Mignardises…
– Tarte à la praline,
– Bugnes
– Brioche à la crème
– Chocolat
145€
Hors boissons